Für den einen Buchstabensalat,für den anderen ein köstliches persisches Gericht!

Dieses typisch persische Gericht lebt von der Kombination frischer Kräuter mit der leichten Säure getrockneter Zitronen und der etwas mehligen Konsistenz der Bohnen. Wie die meisten Xoreshts wird das Fleisch stundenlang sanft gegart, so dass es im Munde zergeht. Für die Zubereitung muss man entsprechend viel Zeit einplanen – aber es lohnt sich!