Unsere Videographen Melanie und Georg, die auch letztes Jahr schon die Dachzeltreisen in Oman für uns in ein Video verpackt haben, waren im September in Zusammenarbeit mit unserer Partneragentur auf einer Kirgistan Reise.

Nicht nur in der arabischen, sondern auch in der persischen Küche sind Rosenblätter und Rosenwasser eine beliebte Zutat. Lange überfällig, dass Rosen auch in unseren Küchen Verwendung finden! Dieses Rezept für persische Rosenmarmelade ist klassisch, aber dennoch sehr einfach.

Auch Iran bleibt vom weltweiten Ausbruch des Corona-Virus leider nicht verschont. Unser iranischer Reiseleiter Mohammad verbringt seine Zeit momentan auf dem Land bei seinen Eltern und feiert gemeinsam mit ihnen Eid al-Fitr, das Ende des Fastenmonats Ramadan. In unserem Interview haben wir über die aktuelle Situation mit Corona in Iran gesprochen. Außerdem erzählt Mohammad, wie er seine Tage verbringt und wie es mit dem Tourismus in Iran aussieht.

Der Süden des Iran ist sehr von der Nähe zum Meer geprägt. In der regionalen Küche findet man daher häufiger verschiedene Sorten Fisch. Bei diesem Rezept wird der Fisch im Ganzen gebacken, damit die Füllung lange ziehen kann. Dazu gibt es Sabzi Polo – Reis mit Kräutern, eine angenehm frische Variante des persischen Reis. Dieser Reis passt perfekt zu allen Fischgerichten.

Aus China durch die Wüsten und Hochgebirge Zentralasiens, über die Levante bis ans Mittelmeer. Vorbei an pulsierenden Handelsstädten und durch unwirkliche Landschaften zog sich die mittelalterliche Seidenstraße. Wo die alte Karawanenroute verlief und was Sie auf einer Erlebnisreise auf der Seidenstraße entdecken können lesen Sie hier.

Tadschikistan ist das kleinste zentralasiatische Land und vielen wohl noch nicht so geläufig wie manch anderes Land aus der Region. Den meisten fällt wahrscheinlich noch die grandiose Berglandschaft ein, das Pamir-Gebirge, welches auch als „Dach der Welt“ bezeichnet wird. Doch so reizvoll die schneebedeckten Gipfel und Hochebenen auch sind, hat eine Tadschikistan Reise noch einiges mehr zu bieten. An der Seidenstraße gelegen blühten hier im Laufe der Jahrhunderte zahlreiche Kulturen auf, deren Zeugnisse bis heute noch das Land prägen. Meine 13 Highlights, die man bei einer Reise in Tadschikistan auf jeden Fall erkunden sollte, habe ich hier zusammengestellt.

Kirgistan blieb vom Coronavirus leider ebenso wenig verschont wie der Rest der Welt. Allerdings waren und sind die Infektionszahlen in Kirgistan relativ niedrig. Die kirgisische Regierung hat deswegen am 26. Mai die Quarantäne auch für Bishkek aufgehoben. Bereits am 11. Mai waren die Quarantäne-Maßnahmen landesweit (mit Ausnahme der großen Städte) aufgehoben worden. Seit dem 26. Mai sind alle kleineren und größere Geschäfte in Bishkek wieder geöffnet, auch öffentliche Verkehrsmittel können wieder benutzt werden. Ab dem 22. Juni plant die Türkisch Airlines die Flüge nach Kirgistan wieder aufzunehmen. Deswegen geben wir hier einen Überblick zu „Kirgistan: Aktuelle Corona-Infos“.

Unsere Agentur war in der Zwischenzeit sehr fleißig und hat die Zeit des Lock-Downs dazu genutzt, Mitarbeitende weiterzubilden und neue Routen zu planen. Davon zeugt die Videobotschaft unsere Agentur aus Kirgistan, die wir gerne mit Ihnen teilen möchten. In der Zeit der Ausgangssperren arbeiteten unsere Kolleginnen und Kollegen so wie wir aus dem Homeoffice. Videokonferenzen und Kommunikation über Mail und Internet standen auch in Kirgistan auf der Tagesordnung.

Videobotschaft aus Kirgistan

Wie in vielen Teilen der Welt haben es auch in Kirgistan einige Teigtaschen zu Nationalgerichten gebracht: Oromo, Manty und Somsa. Während Manty und Somsa, zumeist mit Fleisch gefüllt, fast an jeder Straßenecke zu bekommen sind, findet man Oromo, eine oftmals vegetarische Variante, nur selten. Mehr über Kirgisische Teigtaschen und ein Rezept für Oromo finden Sie hier.

Silke und Jan Neumann sind momentan mit ihrem Auto in Zentralasien unterwegs. Aufgrund des Ausbruchs des Coronavirus sitzen sie jedoch aktuell in Tashkent in Usbekistan fest – das Auto steht in der Werkstatt in Kasachstan. In unserem Telefonat am 29.04. erzählen sie vom Alltag unter Quarantäne mit Corona in Usbekistan und von ihren Plänen.

Gewürzreis ist im gesamten Nahen Osten in vielen verschiedenen Versionen verbreitet. Ich stelle Ihnen heute die iranische Variante mit Datteln und Walnüssen vor. Wie bei vielen iranischen Gerichten kommt auch hier die spezielle Methode zum Garen von Reis zum Einsatz. Die Zubereitung geht vergleichsweise schnell und ist unkompliziert, sodass Sie an diesem Rezept sicherlich viel Freude haben werden.