Vermissen Sie auch die ungewohnten Geschmacksnuancen, die man auf einer Reise neu entdeckt? Dieses orientalische Rezept führt Sie in fernen Geschmackswelten mit Zutaten und ist dabei einfach zuzubereiten. Continue reading

Nicht nur in der arabischen, sondern auch in der persischen Küche sind Rosenblätter und Rosenwasser eine beliebte Zutat. Lange überfällig, dass Rosen auch in unseren Küchen Verwendung finden! Dieses Rezept für persische Rosenmarmelade ist klassisch, aber dennoch sehr einfach. Continue reading

Von einer meiner Reisen nach Usbekistan habe ich eine Reihe sehr leckerer Rezepte aus Khiva mitgebracht. Sie stammen alle von einer Familie, die in Khiva eine kleine Pension besitzt und ein Restaurant führt. Hier kann man in den Mittagsstunden im schattigen Hof des Hauses gemütlich sitzen und bei einer Tasse Grüntee die lokalen Spezialitäten wie usbekischer Bohnensalat probieren. Continue reading

Hier gibt’s passend zu dem Bohnensalat aus Khiva gleich noch ein einfaches Rezept für traditionelles usbekisches Fladenbrot, Nan oder Non genannt. Zwar wird es in einem hiesigen Backofen nie den etwas holz-rauchigen Geschmack entwickeln, den die im Tandyr gebackenen Brote haben, aber lecker schmeckt es dennoch!

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Ein unverzichtbares Gericht in allen Haushalten von Griechenland bis Oman: gefüllte Weinblätter. Für das Gericht gibt es (grob geschätzt) 100 Namen und 1000 Rezepte. Hier finden Sie meine Lieblingszubereitungsart und lesen wie ich dazu kam.

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Kartoffelsalat und Würstchen oder doch die Gans im fünf Gänge Menü? Weit gefehlt, denn bei uns gibt es orientalische Weihnachten Rezepte, die für Urlaubsfeeling vor dem Weihnachtsbaum sorgen! Das zweite Rezept dieser Reihe ist unser Hauptgang, ein traditionelles, iranisches Gericht.

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Kartoffelsalat und Würstchen oder doch die Gans im fünf Gänge Menü? Weit gefehlt, denn bei uns gibt es orientalische Weihnachten Rezepte, die für Urlaubsfeeling vor dem Weihnachtsbaum sorgen! Das erste Rezept der Reihe ist eine zentralasiatische, vegane Vorspeise. Continue reading

Einfache und leckere Weihnachtsplätzchen

Sie möchten gerne mal ein neues Plätzchenrezept ausprobieren, statt altbekannter Weihnachtsplätzchen? Sie mögen Zitrone und Pistazie? Dann ist dieses Weihnachtsplätzchen nach Ihrem Geschmack.

Ein Plätzchenrezept aus unseren Reiseländern

Weihnachten steht vor der Tür und was wäre das Fest ohne selbstgebackene Weihnachtsplätzchen? In unseren Reiseländern wird Weihnachten im herkömmlichen Sinne zwar nicht gefeiert, doch ohne viele der dort ursprünglich beheimateten Gewürze wäre unsere Weihnachtsbäckerei kaum denkbar. Um etwas Variation auf Ihren Plätzchenteller zu bringen haben wir für Sie eine fruchtige, neue Variation der Linzer Sterne ausprobiert, die ursprünglich aus Nordafrika stammt.

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Ob an den Straßenecken von Aqabah in Jordanien oder vor dem Souq von Muttrah in Oman: Überall in der arabischen Welt trifft man auf die teils winzigen Shops, in denen frisch gemixte Fruchtsäfte dazu verlocken, eine kleine Pause einzulegen. Gerade bei warmen Temperaturen bieten die leckeren, meist farbenfrohen Fruchtsäfte eine willkommene Erfrischung. Auch der hiesige Sommer lässt sich mit den fruchtigen Hinguckern versüßen! Wir haben also unsere liebsten Rezepte für Sie gesammelt.

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Tschai bezeichnet in großen Teilen des Orients Tee in vielen verschiedenen Variationen. Was wir hier als Tschai kennen, wird zum Beispiel in Indien Masala Tschai genannt, was übersetzt einfach „Gewürztee“ heißt. Dabei kommt das Wort Tschai ursprünglich aus Persien. Besonders in den Golfstaaten und damit auch in Oman wird dieser Tee als Tschai Karak bezeichnet. Dieser Tschai wird traditionell mit Milch und duftenden Gewürzen hergestellt. Als Basis dient schwarzer Assam-Tee. Unser ultimatives Rezept Arabischer Tee „Tschai Karak“ finden Sie hier.

Auch während vieler unserer Reisen wird Tschai Karak serviert und dieser wird stets frisch hergestellt – ganz ohne Teebeutel.

Es gibt in den Golfstaaten Dutzende verschiedener Zubereitungsmethoden für einen Tschai Karak. Wir verraten hier unsere Lieblingsvariante für ein Rezept Arabischer Tee. Viele von Ihnen haben diesen Taschai Karak entweder während einer der nomad-Reisen oder aber während eines Messe-Besuchs an unserem Stand probiert. Continue reading